［電子情報工学科］電子情報工学専攻の学生と江口教授との論文が国際会議でBest Paper Awardを受賞

7月2日（火）～5日（金）、ラオス・ルアンパパーンで開かれた、国際会議ICEAST2019 （The 5th International Conference on Engineering, Applied Science and Technology）において、電子情報工学専攻修士課程2年の学生と、江口啓教授（電子情報工学科）が、ベストペーパー賞を受賞しました。本国際会議では、220件の投稿論文（うち，発表件数140件）の中から5件のベストペーパー賞が選出されましたが、情報系分野で江口教授の研究チームは見事受賞を果たしました。

本研究の発表題目は、「An Efficient Non-Thermal Food Processing System by Underwater Shockwaves Using Two Pairs of Restoration Electrodes」です。（著者：Hiroto Abe, Wanglok Do, Kei Eguchi）本研究では、水中衝撃波を用いた非加熱食品加工装置において使用する、復帰機能付き電極の設計を行っています。論文では、提案の電極によって食材の連続加工が可能になることを、実験を通じて明らかにしています。この技術によって、乳幼児や高齢者へ、栄養価の高い軟化した食材の提供が可能となり、これからの超高齢化社会に寄与する研究となっています。